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湖南教师资格生物考点：营养物质分类与功能
人体营养物质的知识是很多考生和家长关心的事。在教师资格生物考试中，这部分常以选择题形式出现，六大营养物质的功能和缺乏症状是高频考点。今天小编用表格对比的方式帮助大家快速记忆。感到兴趣的网友们与小编来看一下吧
我们所需的营养物质都有哪些呢?如果缺乏某一种营养物质会不会生病呢?我们又应该如何才能合理饮食呢?这些疑问都可以在我们的初中生物生物圈中的人——人体的营养这一章节中找到答案，同时这部分知识也是初中的重点内容，今天我们就一起来梳理一下这部分的知识吧!
对于人体的营养物质，主要包括了六种，可以根据是否为能源物质划分为两类，一类是能源物质，另一类是非能源物质。各种营养物质的功能及其大多存在哪种食物中，这部分知识经常以选择题的形式考察。因此我们需要掌握，能源物质包含了糖类、脂肪和蛋白质。其中糖类在人体活动中是主要的供能物质，食物来源为：谷类、根茎类、食糖、水果等。脂肪是人体的储能物质，构成细胞的成分，保温，食物来源：动物的肥肉、内脏、各类坚果、各种豆类等。蛋白质构成人体细胞的基本物质，有助于人体的生长发育和受损细胞的修复和更新，当能源不足时也能被分解，为人体的生命活动提供能量，食物来源：瘦肉、鱼、蛋、奶等。
非能源物质主要包括水、无机盐、维生素。水是人体细胞的主要成分之一，主要来源于饮水和食物。无机盐人体的含量不多，仅占4%左右，是构成人体的重要材料。几种无机盐缺乏时的症状也常以选择题的形式进行考察，如：含钙的无机盐，缺乏时容易患佝偻病(儿童)、骨质疏松症(中老年人);含磷的无机盐，缺乏时容易患厌食、贫血、肌无力、骨痛等;含铁的无机盐，缺乏时容易患缺铁性贫血;含碘的无机盐，缺乏时容易患地方性甲状腺肿、智力障碍等;
维生素是一类比较简单的有机物，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，但是它们对人体生命活动起调节的作用。维生素缺乏导致的疾病以及维生素的食物来源也是常考的小知识点，例如缺乏维生素A容易得夜盲症，食物来源：肝脏、胡萝卜、玉米等。缺乏维生素B1易患神经炎，脚气病，食物来源：牛肉、豆类等。缺乏维生素C易患坏血病，食物来源：水果、蔬菜等。缺乏维生素D易患佝偻病、骨质疏松症等，食物来源：肝脏、鸡蛋、鱼肝油等。
所以如何才能做到合理营养?
(1)按平衡膳食宝塔均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
(2)人每天摄入最多的应该是米、面等食物，其次是蔬菜、水果，摄入最少的是脂肪食品。
(3)人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
在初中生物的教材中也有提到第七类营养素——膳食纤维，如果你足够的细心你会发现，在芹菜、柑橘、玉米等食物中含有很多细丝，这些就是膳食纤维。它们也是对人体有着益处，能够促进胃肠蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，利于预防糖尿病，维持正常体重等功效。这部分知识点了解即可。
考个营养师证费用标准参考
考营养师证的费用因地区、培训机构、课程级别和培训内容等因素而异。以下是一些大致的费用参考：
报名费：通常在100元左右。
认证费：不同级别可能有不同的费用，一般在200元至800元之间。
考试费：一般在300元左右。
培训费：根据不同的培训机构和课程，费用可能在1000元至5000元之间，甚至更高。
学杂费：可能包含在培训费中，或者另外收取，具体金额视机构而定。
辅导资料费：一些考生可能选择购买辅导资料，费用通常在200元以下。
以一级营养师为例，总费用可能达到3900元左右，其中包括报名费100元，认证费500元，考试费500元，以及学杂费和培训费2100元。
请注意，这些费用仅供参考，实际费用可能会有所变动。建议在选择培训机构和课程前，直接咨询相关机构以获取最准确的费用信息
营养师证书的价值与用处
考取营养师证书具有多方面的用处，主要包括：
营养师证书持有者可以在健康行业、餐饮业、教育机构等多个领域找到就业机会。
提升个人技能：
获得营养师证书需要学习和掌握营养知识，有助于提升个人健康素养和自我保健能力。
创业机会：
持有营养师证书的人可以利用自己的知识和技能开展自己的业务，如开设营养咨询公司或提供私人营养咨询服务。
专业身份：
从事保健品和健康食品的人员持有营养师证书，有利于塑造自己的专家形象。
收入提升：
营养师工资水平较高，高级营养师月薪可达万元以上，且随着经验增长，收入有望进一步提升。
国家政策支持：
国家推进医养结合、健康中国建设等政策，为营养师提供了广阔的发展空间。
个人和家庭健康：
营养师能够提供科学的饮食指导，帮助自己和家人改善饮食习惯，预防疾病，促进健康。
社会认可：
随着社会对营养健康的重视程度不断提高，营养师的社会地位和认可度也在逐步提升。
考取营养师证书不仅能为个人职业发展带来诸多好处，还能为家庭和社会的健康事业做出贡献。